Bülbül Yuvası Tatlısı, yumuşak hamuru, cevizli harcı ve şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
Bülbül Yuvası Tatlısı, sadece lezzeti ile değil, tarihi ve kültürel değeri ile de öne çıkan bir tatlıdır. Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tatlı, farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinmektedir. Hazırlaması oldukça basit olan Bülbül Yuvası Tatlısı, ev hanımlarının da gözdesidir.
Bülbül Yuvası Tatlısı'nın kesin tarihi bilinmemekle birlikte, Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olduğu bilinmektedir. Farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinen bu tatlı, eski zamanlarda özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bir tatlıdır.
Bülbül Yuvası Tatlısı'nı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
2 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
Cevizli Harç için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı tarçın, 1/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 limon kabuğu rendesi
Bülbül Yuvası Tatlısı, klasik cevizli harcının dışında farklı lezzetlerle de denenebilirsiniz. Örneğin, fıstık, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Ayrıca cevizli harca kakao veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
Bülbül Yuvası Tatlısı, dondurma veya kaymak ile servis edilebilir. Ayrıca ceviz veya fıstık ile de süsleyebilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)