Van'ın Efsanevi Lezzeti: Van Cacığı Tarifi ve Püf Noktaları

Van cacığı, salatalık, biber, soğan ve yoğurt ile hazırlanan, Van mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Yapımı kolay ve oldukça lezzetli olan bu cacık, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde sofralarınızda yer alabilir.

Malzemeler:

• 1 kg süzme yoğurt
• 2-3 adet salatalık
• 2-3 adet sivri biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2-3 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
• Tuz (Damak tadına göre)

Hazırlanışı:

1. Salatalık, biber ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.
2. Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın.
3. Doğradığınız sebzeleri yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Tereyağını oda ısısına gelene kadar bekletin ve eritin.
5. Erimiş tereyağı ve tuzu da yoğurda ekleyip, tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırın.
6. Van cacığınızı buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Van cacığı için en taze sebzeleri kullanın.
• Salatalıkları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
• Cacığı hazırlarken yoğurt oda ısısında olmalıdır.
• Cacığı buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayabilirsiniz.
• Van cacığına ek olarak sarımsak, kimyon veya pul biber de ekleyebilirsiniz.