Gergedan Bar, konsept değiştiriyor
Eski adıyla Carlo, yeni adıyla Gergedan
Çanakkale'de kahvenin standartlarını değiştiren mekan, şimdi konsept değiştirerek kokteylleri ile de Barlar Sokağı'nın en farklı isimlerinden biri olma yolunda adım adım ilerliyor.
Barlar Sokağı olarak bilinen Fetvahane Sokak ile kesişen Matbaa Sokak’ta yer alarak belki de Çanakkale’nin en şanslı konumuna sahip olan Gergedan Bar, bundan bir ay kadar önce Carlo Coffee and Waffle ismiyle kahve ve waffle hizmeti sunuyordu. Yaklaşık 10 gün önce Gergedan ismini alarak konsept değişikliğine giden mekan, menülerine alkollü içecek ve iddialı oldukları zengin kokteylleri eklediler. Mekanla ilgili konuştuğumuz Çağrı Kıray, uzun yıllar İstanbul ve yurtdışında yaşadıktan sonra doğup büyüdüğü Çanakkale’ye dönmüş. “1989, Çanakkale doğumluyum. Liseyi burada okuduktan sonra üniversite için İstanbul’a gittim. İstanbul Teknik Üniversitesi Metalürji ve Malzeme Mühendisliği bölümünü bitirdim. Sonrasında yüksek lisans için yurtdışına çıktım, birkaç ülkede tamamladım. En son İtalya’da tezimi yazarak Türkiye’ye, Çanakkale’ye döndüm ve burada hali hazırda olan işletmemizle (Carlo Coffee and Waffle) ilgilenmeye başladım” diyerek söze başlayan Çağrı Kıray, “Çanakkale’yi çok seviyorum, İstanbul’daki yaşam artık yoruyor. Burası daha huzurlu, daha rahat ve daha mutlu. Ayrıca Çanakkale de artık eskisi gibi değil, daha çok imkana sahip.” ifadelerini kullandı.
Yeni konseptte kokteyller göze çarpıyor
Konsept değişikliğine gitme sebeplerini sorduğumuzda “Bunun sebebi daha çok şehrin gereksinimleri ve bulunduğu konum aslında. Çünkü Barlar Sokağı’ndayız, burası her zaman hareketli oluyor. Biz de böyle bir konsepte yönelmenin daha iyi olacağını düşündük. Bu durum da aslında en başından beri aklımızdan beri vardı ancak doğru zamanı bekliyorduk.” yanıtını veren Çağrı Kıray, yeni menülerinde ise kokteyller konusunda iddialı olduklarını söyledi. “Aslına bakarsanız sadece waffle menümüzü kaldırdık. Soğuk/sıcak kahve menümüz olduğu gibi duruyor.” diyen Çağrı Kıray, “Onun dışındaki değişikliğimiz alkollü içecekler oldu. Biraz bira konseptinin dışına çıkmak için zengin bir kokteyl menüsü oluşturduk. Kokteyllerimizin hepsi taze sıkılmış meyve suları ile yapılıyor.” dedi.
Jazz ve Blues geceleri olacak
Bugüne kadar Çanakkale’de alışılagelmişin dışına çıkacakları aşikar olan Gergedan, sadece menüsü değil sunduğu geniş müzik aralığı ile de dikkat çekiyor. Şu ana kadar oldukça iyi tepkiler aldığını belirten Çağrı Kıray, “Bizim için insanların buraya geldiklerinde eğlenebilmesi. Onu da şu an için başardığımızı düşünüyorum. Açılış gecemiz de oldukça kalabalık ve eğlenceliydi. Bunu devam ettirmeyi umuyoruz. Mekanımız konsept olarak akustiğe çok uygun. O yüzden akustik performanslar, jazz ve blues gibi temalı geceler yapmayı planlıyoruz. Müzik portföyü açısından geniş bir kitleye hitap edeceğiz” dedi.
“Çanakkale kendini koruyarak büyüyor”
Hem Çanakkaleli hem de işletmeci biri olarak kentin gidişatını ‘kontrollü olduğu sürece’ iyi gördüğünü söyleyen Kıray, “Çanakkale’nin gidişatını çok iyi buluyorum aslında. Büyüyor ama kendini korumayı başarıyor. Eğer bu şekilde devam ederse çok güzel şeylere hazır olacaktır diye düşünüyorum. Nitelik nicelik meselesi gibi. Niteliğe önem vermeyen işletmeler ister istemez geride kalacaktır zaten. Biz de Gergedan olarak bu yolda elimizden geleni yapıyoruz ve yapmaya devam edeceğiz.” şeklinde konuştu. (Oya Koyuncu)
