Halk sağlığı için dönercileri gıda eğitimi verildi

Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, halk sağlığının korunması ve gıda güvenliği standartlarının güçlendirilmesi amacıyla il genelinde faaliyet gösteren döner işletmecilerine yönelik bilgilendirme toplantısı düzenledi. Çanakkale Ticaret Borsası toplantı salonunda gerçekleştirilen programa, sektör temsilcileri ve kamu kurumlarından yoğun katılım sağlandı.

Eğitime; Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Ahmet Kılınç, Gıda ve Yem Şube Müdürü Demet Kocabıyık, Kasaplar Fırıncılar Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Selahattin İş, teknik personel ile çok sayıda işletme sahibi katıldı.

Toplantıda konuşan İl Müdür Yardımcısı Ahmet Kılınç, Çanakkale genelinde 9 bin 802 kayıtlı gıda işletmesi bulunduğunu, bunlardan 767’sinin fast food, 100’ünün ise doğrudan döner işletmesi olarak faaliyet gösterdiğini açıkladı. 2025 yılı içerisinde il genelinde 14 bin 392 gıda denetimi yapıldığını belirten Kılınç, denetimlerin temel amacının ceza uygulamak değil, işletmecilere rehberlik ederek doğru uygulamaları yaygınlaştırmak olduğunu ifade etti.

Kılınç, 2025 yılı içinde il genelinde 18 gıda zehirlenmesi vakasının kayıtlara geçtiğini hatırlatarak, sayının düşük olmasının rehavete yol açmaması gerektiğini vurguladı. Her bir vakanın insan sağlığı açısından ciddi sonuçlar doğurabileceğine dikkat çeken Kılınç, gıda güvenliğinin kamu idaresi ve esnafın iş birliğiyle sağlanabileceğini dile getirdi.

Eğitim programı kapsamında, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda mühendisleri Canan Aslan Pamuk ve Rahmi Fırat Taylan tarafından teknik sunumlar gerçekleştirildi. Sunumlarda; personel ve ekipman hijyeni, çapraz bulaşmanın önlenmesi, doğru depolama ve muhafaza yöntemleri, hazırlık sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları ayrıntılı şekilde ele alındı. Ayrıca gıdaların kimyasal maddelerden ayrı tutulması, izlenebilirlik, güvenilir gıda üretimi, yasal yükümlülükler ve idari yaptırımlar hakkında bilgilendirme yapıldı.

Programın devamında Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Uzmanı ve Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzman Tabip Bekir Büyükakın, bulaşıcı hastalıklar konusunda sunum yaparak işletmecilere önemli uyarılarda bulundu. Soru-cevap bölümünün ardından sona eren eğitimde, gıda güvenliğinin üretimden tüketime uzanan bir zincir olduğu, bu zincirin her halkasının doğru işlemesiyle toplum sağlığının korunabileceği vurgulandı.