Çanakkale Pazarlarında Turşu Mevsimi Açıldı: Tezgâhlar Renk Cümbüşüne Döndü

Havaların soğumasıyla birlikte Çanakkale’de kış hazırlıkları hız kazanırken, kentte kurulan halk pazarlarında turşu satışları da başlamış durumda. Sıcak bir tarhana çorbasının vazgeçilmez eşlikçisi olan turşular, tezgâhlardaki yerini alarak pazarı adeta renk cümbüşüne dönüştürüyor. Sarıdan kırmızıya, yeşilden turuncuya kadar uzanan turşu çeşitleri, alışverişe gelen vatandaşların ilgisini çekiyor.

Özellikle sonbahar aylarında salata tüketiminin yerini turşuların almasıyla birlikte, mevsiminde toplanan taze sebze ve meyvelerden hazırlanan turşular yoğun talep görüyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi nedeniyle turşular, kış aylarının en çok tercih edilen gıdaları arasında yer alıyor.

Çanakkale’de her hafta Salı, Cuma ve Pazar günleri kurulan halk pazarında turşu sezonu resmen açıldı. Pazar esnaflarından Deniz Çoban, tezgâhlarında 30’dan fazla turşu çeşidi sunduklarını belirterek şöyle konuştu; “Yeni sezona hızlı bir giriş yaptık. Kış yaklaştıkça turşuya olan ilgi daha da artıyor. İnsanlar özellikle gripten korunmak için probiyotik açısından zengin olan turşuları tercih ediyor.

Bizim tezgâhımızda patlıcan, lahana, karışık, fasulye, acur, kornişon, biber, sarımsak, erik, ahlat, kırmızı lahana gibi pek çok çeşit bulunuyor. Bir de müşterilerimizin çok sevdiği turşu suyu satışımız var. Her geçen hafta satışlarımız daha da artıyor" dedi.

Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan turşular, kış aylarına hazırlanan Çanakkale halkının mutfağında önemli bir yer tutmaya devam ediyor. Pazar tezgâhlarındaki hareketliliğin önümüzdeki haftalarda daha da artması bekleniyor.