Vatandaşın yeni protein kaynağı mantar oldu

Çanakkale’de her hafta kurulan ve kent sakinlerinin taze, ekonomik mutfak alışverişi için akın ettiği tarihi Salı Pazarı, bu hafta oldukça dikkat çekici bir yoğunluğa sahne oldu. Havaların ısınmasıyla birlikte sebze ve meyve tezgahları renklenirken, pazarın gizli şampiyonu ise mantar tezgahları oldu. Son yıllarda sağlıklı beslenme trendinin artması ve en önemlisi de kasap ile tavukçu reyonlarındaki etiketlerin cep yakması, Çanakkalelileri alternatif protein kaynaklarına yöneltti. Hem bütçeyi sarsmayan hem de besleyici değeriyle kırmızı ve beyaz eti aratmayan mantar çeşitleri, pazarın en çok uğranan noktası haline geldi.

Kestane mantarı pazarın gözdesi oldu

Sağlıklı beslenmek ve sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyen vatandaşların ilk adresi, etsi dokusu ve yüksek besin değeriyle bilinen kestane mantarı oldu. Çanakkale Salı Pazarı’nın bu hafta en çok satan ürünlerinden biri olan kestane mantarının kilo fiyatı tezgahlarda 270 TL olarak belirlendi. Fiyatı et fiyatlarıyla kıyaslayan vatandaşlar, ekonomik olması nedeniyle alışverişlerini kültür mantarından yana kullandılar.

Pazarın klasikleşen lezzeti beyaz kültür mantarında da büyük bir hareketlilik hakim. Mutfaklarda her yemeğe yakışan kültür mantarı, bütçesine göre alım yapmak isteyenler için iki farklı seçenekle sunuldu. Kültür mantarında 300 gramlık pratik paketler 70 TL’den satılırken, kilo ile almak isteyen vatandaşlar için fiyatı 200 TL’den satışa sunuldu.

"Vatandaş artık ekonomik ve besleyici ürünlere yöneliyor"

Farklı aroması ve son yıllarda popülerliği iyice artan yapısıyla dikkat çeken bir diğer ürün ise istiridye mantarı oldu. Salı Pazarı'nda tezgahları süsleyen istiridye mantarının paket fiyatları kalitesine göre 70 TL ile 80 TL arasında alıcı buldu.

Pazarda uzun yıllardır mantar satışı yapan esnaflar, yaşanan yoğunluktan ve vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını belirtti. Tezgâh başında piyasayı değerlendiren esnaflar, “Mantar çeşitlerine ilgi her geçen gün artıyor. Vatandaşlar artık hem ekonomik hem de besleyici ürünlere yöneliyor” ifadelerini kullandı. Pazar tezgâhlarında yerini alan mantar çeşitleri, hem bütçe dostu fiyatları hem de yüksek besin değerleriyle bu hafta da kent sakinlerinin alışveriş çantalarında önemli bir yer edindi.