Erzurum Cağ Kebap Çanakkale'de

 Gürsel Güneş, uzun yıllardır Çanakkale’de kordon boyunda bulunan işletmesi Küçümen’den sonra 2012 yılında Osmanlı Sofrası’nı açarak Çanakkale’ye yeni bir soluk getirmiş bir işletmeci. Şimdi konsept ve isim değiştirerek Erzurum’a özgü bir tat olan Cağ Kebabı’nı Çanakkalelilerle buluşturan işletme, tam bir aile sıcaklığı sunuyor. Baba - kız olarak orada çalışmadıklarını, aksine orada yaşadıklarını söyleyen Gürsel ve Deniz Güneş’in ağzından Erzurum Cağ Kebabı’nı dinledik. “Biz burayı 2012’de açtık, şimdi ise konsept değiştirdik. Erzurum’a özgü olan Cağ kebabının Çanakkale’de sunumunu yapıyoruz. Onun yanında pide, kebap konusunda da hizmetimiz devam ediyor. 250 kişilik bir yerimiz var ve ayrıca 50 kişilik VİP salonumuz var.” diyen Gürsel Güneş, “Oturma grupları, çocuklar için oyun alanları, geniş bir bahçemiz, açık ve kapalı alanlarımız mevcut. Otopark sorunumuz yok. Temizlik ve hijyen konusunda oldukça güvendiğimiz bir mutfağımız var. Çanakkale’nin her yerine paket servisi yapıyoruz.” diyerek işletmenin sahip olduğu imkanlardan da bahsetti. Güneş, “Sektörün içinde ağır ve emin adımlarla gidiyoruz. İyi ve olumlu bir çıkışımız var. Şu an gelen bütün tepkiler inanılmaz derece güzel. Gelen herkes çok memnun olarak ayrılıyor buradan, bu da bizi çok mutlu ediyor. Artık sürekli ve düzenli müşterilerimiz de oldu, haftada 4-5 kez gelen müşterilerimiz var. Bu yüzden çok güzel bir yoğunluğumuz var. Sadece şehir içi değil, Biga, Geyikli, Eceabat, Ezine’den de sırf burası için gelen birçok müşterilerimiz var. Müşteri profilimiz ise çok geniş, bürokratlardan tutun işadamlarına, esnaftan tutun üç nesil ailelere kadar bizi tercih eden müşterilerimiz var. Özel günlerini, evlilik teklifini burada alıp yıldönümlerini burada kutlayanlar oldu. Bu bizim için çok güzel ve gurur verici bir durum.” diyerek sektöre içinde bulundukları konuma dair değerlendirmeler yaptı. •