Asma yaprağı sarmalarınız için yıl boyu taze yaprak stoklamak istiyorsanız, salamura yapma yöntemini keşfedin! Bu pratik yöntemle, asma yapraklarını mevsiminde toplayıp, kışa kadar saklayabilirsiniz.
Asma yaprağı sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzeti yıl boyu sunabilmek için asma yapraklarını salamura yapmak gerekir. Peki, salamura yaprak nasıl yapılır? Bu yazıda, salamura yaprağın püf noktalarını ve lezzetli tariflerini bulabilirsiniz.
Salamura yaprağının en klasik kullanımı sarmadır. Pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı asma yaprağına sararak fırında pişirebilirsiniz.
Salamura yaprakları zeytinyağlı yemeklerde de kullanılabilir. Soğan, sarımsak ve domates ile soteleyerek lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarması hazırlayabilirsiniz.
Salamura yaprakları dolma yapımında da kullanılabilir. Pirinç, kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan iç harcı asma yaprağına sararak fırında veya tencerede pişirebilirsiniz.
Salamura yaprakları, güneş almayan serin bir yerde saklandığında 1 yıla kadar taze kalabilir. Kavanozları açtıktan sonra ise buzdolabında saklayarak en fazla 1 hafta içerisinde tüketmeniz önerilir.
Salamura yaprağı kullanmadan önce bol suyla yıkayın.
Salamura yaprağı, güneş almayan serin bir yerde saklandığında 1 yıla kadar taze kalabilir.
Salamura yaprağı ekşimemesi için kavanozların kapaklarını sıkıca kapattığınızdan ve güneş almayan serin bir yerde sakladığınızdan emin olun.
(ATİLLA AKIN)