havadurum

Sumak Faydaları: Bu Baharatı Tüketmeniz İçin 7 Neden

Sumak, yemeklere ekşi bir lezzet veren, kırmızı renkli bir baharattır. Peki sumak sadece lezzetli mi, yoksa sağlığınız için de faydalı mı? Sumak, bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirim sistemini düzenleyen, kalp sağlığını destekleyen, kansere karşı koruyan ve daha birçok hastalığa iyi gelen bir bitkidir. Sumak faydaları, nasıl kullanıldığı ve zararları ile ilgili bilmeniz gereken her şey bu makalede.

438

Sumak, yemeklere ekşi bir lezzet veren, kırmızı renkli bir baharattır. Peki sumak sadece lezzetli mi, yoksa sağlığınız için de faydalı mı? Cevabı merak ediyorsanız, bu makaleyi okumaya devam edin. Sumak faydaları saymakla bitmeyen bir bitkidir. İçinde yüksek miktarda C vitamini, antioksidan, vitamin ve mineral bulunur. Bu sayede vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kalp sağlığını destekler, kansere karşı korur ve daha birçok hastalığa iyi gelir. İşte sumak faydaları ile ilgili bilmeniz gerekenler.

Sumak Nedir?

Sumak, sumak ağacı olarak da adlandırılan Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen bir tür baharattır. Meyveleri kırmızı renkte ve küresel biçimde olan bu bitki ekşi bir lezzete sahiptir. Sumak ağacı olarak da tanımlanan bitki çalı görünümündedir. Ağacından toplandıktan sonra uygun teknikler yardımıyla kurutulan sumak, genellikle tuz ile karıştırılıp toz haline getirilir ve baharat şeklinde kullanılır.

Sumak, ülkemizde ve Orta Doğu’da yaygın olarak bilinen ve kullanılan bir baharat türüdür. Kokuyu azaltıcı etkisi nedeniyle soğan salatalarında çok yaygın olarak kullanılan sumak, her türlü salatada ve bazı yemeklerin, mezelerin içerisinde sıklıkla yer alır. Yemeklere kendine özgü hoş bir lezzet vermesinin yanı sıra sumak, sağlık açısından da oldukça faydalı bir baharattır. Antiinflamatuar ve antioksidan etkileri başta olmak üzere sağlık üzerinde oluşturduğu birçok olumlu etki nedeniyle sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olması gereken besin türlerinden bir tanesidir.

Sumak Faydaları Nelerdir?

Sumak faydaları ile ilgili yapılan bilimsel araştırmalar, bu baharatın insan sağlığı üzerinde pek çok olumlu etkiye sahip olduğunu göstermektedir. İşte sumağın faydalarından bazıları:

  • Önemli Bir Antioksidandır: Sumak, antioksidan özellikleriyle yıllardır bilinen ve yaygın olarak kullanılan birçok baharat türünden çok daha güçlü bir antioksidandır. Bu sayede vücutta dolaşan serbest radikalleri indirger ve oksidatif stres düzeyini düşürür. Yol açtığı bu olumlu etki sayesinde hücrelerin kanserleşmesini önleyerek tüm kanser türlerine karşı koruyucu etki sağlar. Ayrıca antioksidan etkisi sayesinde kalp ve damar hastalıkları başta olmak üzere birçok kronik hastalık türüne yakalanma olasılığını da önemli ölçüde düşürür.
  • Sindirim Sistemini Düzenler: Sumak, içinde yüksek miktarda lif bulundurur. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, bağırsak hareketlerini kolaylaştırır ve kabızlık gibi sorunları önler. Ayrıca sumak, mide asidini dengeler, hazımsızlığı giderir, mide ağrısı, kramp ve gaz gibi şikayetleri azaltır. Sumak, aynı zamanda bağırsak florasını koruyarak, bağırsak enfeksiyonlarına karşı da vücudu savunur.
  • Kalp Sağlığını Destekler: Sumak, kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir. Kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini azaltırken, iyi kolesterol (HDL) seviyesini arttırır. Bu sayede damar tıkanıklığı, kalp krizi, inme gibi kalp ve damar hastalıklarının riskini azaltır. Ayrıca sumak, kan basıncını düşürür, kan dolaşımını iyileştirir ve kanın pıhtılaşmasını önler.
  • Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Sumak, içinde yüksek miktarda C vitamini bulundurur. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendiren, enfeksiyonlara karşı vücudu koruyan, yara iyileşmesini hızlandıran, cilt sağlığını destekleyen önemli bir vitamindir. Sumak, aynı zamanda anti-bakteriyel, anti-viral ve anti-fungal özellikler gösterir. Bu sayede bakteri, virüs ve mantar gibi mikroorganizmalara karşı vücudu savunur. Sumak, grip, soğuk algınlığı, bronşit, boğaz ağrısı gibi solunum yolu hastalıklarına iyi gelir, ateşi düşürür ve öksürüğü azaltır.
  • Kan Şekerini Düzenler: Sumak, kan şekerini düşürücü etkiye sahiptir. Kandaki glikoz seviyesini dengeler, insülin direncini azaltır ve diyabet hastalığının kontrol altına alınmasına yardımcı olur. Sumak, aynı zamanda kan şekerinin ani yükselmesini ve düşmesini önleyerek, hiperglisemi ve hipoglisemi gibi durumların yaşanmasını engeller.
  • Karaciğer Sağlığını Korur: Sumak, karaciğerin temizlenmesine ve detoks yapmasına yardımcı olur. Karaciğerde biriken toksinleri, yağları ve zararlı maddeleri vücuttan atar. Karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, karaciğer yağlanması, siroz, hepatit gibi karaciğer hastalıklarının önlenmesine katkı sağlar.
  • Diş Sağlığını Destekler: Sumak, diş eti bakımını yapar, diş eti iltihabı, kanaması ve çekilmesi gibi sorunları önler. Anti bakteriyel içeriği sayesinde ağız yaralarına, aftlara, diş çürüklerine ve diş plaklarına iyi gelir. Ağız kokusunu giderir, dişleri beyazlatır ve parlatır.
  • Sumak, diş sağlığını destekler, diş eti iltihabı, kanaması ve çekilmesi gibi sorunları önler. Anti bakteriyel içeriği sayesinde ağız yaralarına, aftlara, diş çürüklerine ve diş plaklarına iyi gelir. Ağız kokusunu giderir, dişleri beyazlatır ve parlatır.
  • Kemik Sağlığını Korur: Sumak, içinde yüksek miktarda kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi kemik sağlığı için gerekli olan mineralleri bulundurur. Bu sayede kemikleri güçlendirir, kemik erimesi, osteoporoz, artrit gibi kemik hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca sumak, kas sağlığını da destekler, kas krampları, ağrıları ve yorgunluğunu giderir.
  • Cilt Sağlığını Destekler: Sumak, cilt sağlığı için önemli olan C vitamini, antioksidan, anti-inflamatuar ve anti-bakteriyel içeriklere sahiptir. Bu sayede cildi nemlendirir, besler, yeniler ve canlandırır. Ciltteki kırışıklık, leke, sivilce, yara, egzama, mantar gibi sorunları giderir. Cildi güneşin zararlı ışınlarından korur, cilt kanseri riskini azaltır.

Sumak Nasıl Kullanılır?

Sumak, yemeklere ekşi bir lezzet vermek için kullanılan bir baharattır. Sumak, özellikle soğan salatalarında, çiğ köfte, lahmacun, kebap, köfte, pilav, çorba, yoğurtlu mezeler, turşu, sos, marinat gibi yemeklerde kullanılır. Sumak, aynı zamanda çay olarak da demlenebilir. Sumak çayı, sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Sumak çayı yapmak için, bir bardak kaynar suya bir tatlı kaşığı sumak tozu ekleyin ve 10 dakika kadar demleyin. Süzerek içebilirsiniz. Sumak çayına bal, limon, zencefil, tarçın gibi malzemeler de ekleyerek lezzetini ve faydasını arttırabilirsiniz.

Sumak Zararları Nelerdir?

Sumak, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan bir baharattır. Ancak her besin gibi, sumak da aşırı tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. Sumak zararları şunlardır:

  • Sumak, alerjiye neden olabilir. Sumak alerjisi olan kişilerde, sumak tüketimi sonrasında kaşıntı, kızarıklık, şişlik, kurdeşen, nefes darlığı, boğazda şişme gibi belirtiler görülebilir. Sumak alerjisi olan kişiler, sumak tüketiminden kaçınmalıdır.
  • Sumak, mide asidini arttırabilir. Mide asidi yüksek olan kişilerde, sumak tüketimi sonrasında mide yanması, ekşime, reflü, gastrit gibi şikayetler görülebilir. Mide asidi yüksek olan kişiler, sumak tüketimini sınırlamalıdır.
  • Sumak, kan sulandırıcı etkiye sahiptir. Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerde, sumak tüketimi sonrasında kanama riski artabilir. Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler, sumak tüketimini doktorlarına danışarak yapmalıdır.
  • Sumak, hamilelik ve emzirme döneminde zararlı olabilir. Sumak, hamilelik ve emzirme döneminde anne ve bebek sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yapabilir. Sumak, hamilelikte düşük, erken doğum, kanama, bebekte gelişim bozukluğu gibi riskleri arttırabilir. Emzirme döneminde ise, sumak anne sütüne geçerek bebeğin sindirim sistemi, karaciğer, böbrek, kan gibi organlarını olumsuz etkileyebilir. Hamile ve emziren kadınlar, sumak tüketiminden kaçınmalıdır.
(ESRA GÜLLER)
Paylaş