Vegan Baklava Tatlı Severlerin Yeni Gözdesi Oldu

Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alan baklava, vegan beslenmeyi tercih edenler için yeniden yorumlandı. Tereyağı ve süt ürünleri kullanılmadan hazırlanan vegan baklava, hem lezzeti hem de yapım kolaylığıyla tatlı severlerin ilgisini çekiyor.

Son dönemde bitkisel bazlı beslenmenin yaygınlaşmasıyla birlikte, klasik tariflerin vegan versiyonları da sofralarda daha sık yer almaya başladı. Vegan baklava da bu tariflerin başında geliyor. Hayvansal içerik barındırmayan hamuru, cevizli iç harcı ve dengeli şerbetiyle geleneksel baklavaya güçlü bir alternatif sunuyor.

Vegan Baklava Tarifi: Malzemeler

Vegan baklava yapmak için kullanmanız gereken malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olanlar:

Hamur İçin:

2 su bardağı un

1/4 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı, hamurun daha esnek olması için)

İç Harcı İçin:

1,5 su bardağı ceviz içi (isteğe göre fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

3 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1 dilim limon

1 tatlı kaşığı vanilya

Vegan Baklava Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifi

1. Hamurun Hazırlanması

İlk adımda, un, sıvı yağ, su, tuz ve elma sirkesini bir kaba alın. Yavaşça karıştırarak bir hamur yoğurun. Hamurun yumuşak ama hafif sert olması gerekiyor. Hamuru 10-15 dakika yoğurduktan sonra, üzerini bir örtüyle kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.

2. Cevizli İç Harcın Hazırlanması

Cevizleri bir kaba alın ve ince ince dövün. Ardından üzerine toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Vegan baklavanın iç harcı hazır!

3. Baklava Yufkalarının Hazırlanması

Baklava yufkalarını dikkatlice açın ve yarısını tepsiye serin. Aralarına çok az sıvı yağ sürün. Hazırladığınız iç harcı, yufkaların üzerine eşit bir şekilde serpin. Kalan yufkaları da üst üste koyup, her katın arasına tekrar yağ sürerek işlemi tekrarlayın.

4. Baklavanın Kesilmesi

Yufkalar yerleştirildikten sonra, baklavayı kesmeye başlayın. Kare veya dilim dilim kesebilirsiniz. Bu, pişirme sonrası dilimlerin düzgün olması için önemlidir.

5. Pişirme

Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız baklavayı, önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

6. Şerbetin Hazırlanması

Baklava pişerken, şerbetinizi hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Limon dilimini ekleyip, şerbeti birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Son olarak, vanilyayı ekleyip şerbeti ocaktan alın.

7. Şerbetleme

Baklava piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. Şerbetin tamamen çekilmesi için birkaç saat bekleyin.

Vegan Baklava Tarifi: Püf Noktaları

Baklavanın kıtır kıtır olması için yufkaların arasına sıvı yağ sürmeyi unutmayın.

Şerbetin, baklava sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekmektedir.

Ceviz yerine fındık veya fıstık kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.