Asma yaprağının kilosu 300 liraya dayandı! Pazarda fiyat şaşkınlığı

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte pazarlarda kışlık hazırlık telaşı da başladı. Ancak bu yıl sofraların vazgeçilmezlerinden asma yaprağının fiyatı vatandaşın yüzünü güldürmedi. Çanakkale’de kurulan Pazar Pazarı’nda asma yaprağının kilogram fiyatı 200 TL’den başlarken, bazı tezgahlarda 300 TL’ye kadar çıkıyor. Tezgâhlardaki fiyatları gören vatandaşlar, özellikle sarma yapımında kullanılan ürünün bu seviyelere ulaşmasına şaşırdı.

Yaprakta fiyatı hava şartları etkiledi

Pazar esnafı, bu yıl asma yaprağı üretiminde istenilen verimin alınamadığını belirtiyor. Artan üretim maliyetlerinin yanı sıra hava sıcaklıklarında yaşanan dengesizliklerin de yaprakların gelişimini etkilediği ifade ediliyor. Esnaf, fiyat artışının yalnızca satış noktasındaki rakamlardan kaynaklanmadığını belirterek üretimden pazara kadar uzanan süreçte maliyetlerin yükseldiğine dikkat çekiyor.

Bir pazar esnafı, yaşanan durumu şöyle anlattı;"Bu yıl işler iyi gitmedi. Maliyetler oldukça fazla. Hava sıcaklıklarının dengesiz olması da yaprakların büyümesini etkiledi. Üretimde istediğimiz verimi alamayınca bu durum fiyatlara da yansıyor" dedi.

Vatandaşın gözü etikette

Pazar alışverişine çıkan vatandaşlar ise asma yaprağındaki fiyat artışından şikâyetçi. Özellikle yaz aylarında kışlık hazırlık yapan vatandaşlar, kilogram fiyatının 300 TL'ye kadar çıkmasının bütçelerini zorladığını dile getiriyor. Asma yaprağının salamura işlemi sırasında su tutması ve ürünün ağırlığında değişiklik meydana gelmesi de fiyatlandırma konusunda gündeme geliyor. Ancak vatandaşlar, bu durumun fiyatların bu seviyeye çıkmasını tek başına açıklayıp açıklamadığını sorguluyor.

Geleneksel lezzet cep yakıyor

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan asma yaprağı, özellikle sarma ve dolma yapımında kullanılıyor. Yaz döneminde taze olarak alınan yapraklar, birçok evde salamura edilerek kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor. Ancak bu yıl pazardaki fiyatlar, kışlık hazırlık yapmak isteyen vatandaşların hesaplarını yeniden gözden geçirmesine neden oldu. Pazar esnafı, üretim koşullarının normalleşmesi ve ürün arzının artması halinde fiyatlarda bir miktar rahatlama yaşanabileceğini ifade ederken, vatandaşlar ise geleneksel sofraların vazgeçilmezi olan asma yaprağının daha ulaşılabilir fiyatlardan satılmasını bekliyor.

Haber: Mustafa Can Kaplan