Çanakkale köylerinde bayram geleneği: Damak çatlatan baklava

Ayvacık ilçesine bağlı Misfak Köyü’nde Ramazan Bayramı hazırlıkları kapsamında köy kadınları imece usulü bir araya gelerek geleneksel köy baklavası yaptı. Yıllardır süregelen bu kültür, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Köy evinde toplanan kadınlar, özenle hazırladıkları ve mayaladıkları hamurları tek tek açarak ince yufkalar haline getirdi. Ahşap yaslaçlarda açılan yufkalar bir süre dinlendirilip kurutulduktan sonra yaklaşık 40 kat olacak şekilde tepsiye yerleştirildi. Katların arasına ise öğütülmüş ceviz ve badem serpiştirildi.

Hazırlanan baklavalar, özel yöntemlerle yağlanıp el emeğiyle dilimlendikten sonra köy fırınında odun ateşinde yaklaşık 5 saat pişirildi. Fırından çıkan baklavalar dinlendirildikten sonra şerbetlenerek bayram sofralarına hazır hale getirildi.

Köyde imeceye katılan kadınlardan biri, geleneğin önemine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı; "Bu baklava bizim bayram geleneğimiz. Her yıl bir araya gelir, imece usulü yaparız. Hem birlikte vakit geçiriyoruz hem de geçmişten gelen kültürümüzü yaşatıyoruz" şeklinde ifade ederek, Misfak köyünde sürdürülen bu gelenek, hem dayanışma ruhunu güçlendiriyor hem de Çanakkale’nin köklü mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarıyor.