havadurum

Erzurum'un Sırlı Lezzeti

Erzurum Tatar Böreği, Türk mutfağının gizli lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun arasına nefis iç harcıyla doldurularak hazırlanan bu börek, kahvaltı sofralarını zenginleştirir ve her lokmasıyla lezzet şöleni sunar.

1810

Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan "Erzurum Tatar Böreği", kökeniyle ve zengin tadıyla sofralarda yerini almıştır. Her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Erzurum Tatar Böreği Nedir?

Erzurum Tatar Böreği, Erzurum'un özgün lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun arasına kıymalı veya peynirli iç harcıyla doldurularak hazırlanan bir börek çeşididir. Tatarlar tarafından da sıklıkla tüketilen bu börek, geleneksel bir lezzet olarak günümüze kadar gelmiştir.

Erzurum Tatar Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Erzurum Tatar Böreği yapmak için gerekli olan malzemeler ve adımlar şu şekildedir.

Malzemeler:

  • Yufka (incecik açılmış)
  • Kıyma veya beyaz peynir
  • Soğan
  • Domates
  • Yeşil biber
  • Maydanoz
  • Yumurta
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun, ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin veya beyaz peyniri ezip diğer malzemelerle karıştırın.

  • Hamurları açın ve iç harcı hamurun üzerine yayın.
  • Hamuru rulo şeklinde sarın veya iki katı üst üste kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla şekil verin.
  • Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Erzurum Tatar Böreğinin Lezzeti

Erzurum Tatar Böreği, incecik açılan hamuru ve zengin iç harcıyla her lokmasıyla lezzet şöleni sunar. Kahvaltı sofralarına ayrı bir renk katan bu börek, geleneksel bir lezzet olarak Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir.

(ERHAN TAYLAN)
Paylaş