Etiketi gören yanından geçemiyor

Yaz mevsiminin önemli lezzetlerinden ve sağlık depolarından biri olan bamya, Temmuz ayının gelmesiyle birlikte semt pazarlarındaki yerini aldı. Rengi ve duruşuyla klasik ürünlerden ayrılan kırmızımsı tondaki bamyalar, alışverişe çıkan vatandaşların dikkatini çekiyor. Pazarcı esnafı, ürünün üzerindeki bu albenili kızıllığın cinsinden kaynaklandığını belirterek, "Kınalı Bamya" olarak bilinen bu özel türün hem görüntüsü hem de lezzetiyle öne çıktığını ifade etti.

"Nisan'da ekip Temmuz'da topluyoruz, bamya sabır işidir"

Semt pazarında uzun yıllardır esnaflık yapan bamya yetiştiricileri, tarladan tezgâha uzanan 3 aylık emek yolculuğunu anlatarak üretim sürecinin zorluğuna dikkat çekti. Üreticiler, "Bamya sabır işidir. Nisan ve Mayıs aylarında toprağa ekimini yaparız. Yaklaşık 3 aylık titiz bir bakım ve emeğin ardından Temmuz ayında tam kıvamında ürün vermeye başlar. Bu yıl hasatımız çok şükür kaliteli ve güzel oldu ancak üretim süreci oldukça zahmetli" ifadelerini kullandı.

Doğal şifa kaynağı ama kilosu 250 lirayı buldu

Sadece lezzetiyle değil, sağlığa sunduğu katkılarla da mutfakların baş tacı olan bamya, özellikle sindirim sistemi rahatsızlığı çekenler için doğal bir şifa kaynağı olarak biliniyor. İçerdiği yüksek lif ve mukoza yapısı sayesinde bağırsak sağlığına büyük katkı sunan ürün, bu sezon faydasından çok pazarın en pahalı sebzesi olmasıyla konuşuluyor. Tezgâhlarda boyutuna ve tazeliğine göre kilosunun 100 TL, 200 TL ve 250 TL seviyelerine kadar çıktığı gözleniyor.

Az hasat ve yüksek girdi maliyetleri fiyatları katladı

Fiyatlardaki bu yüksek seyrin nedenlerini değerlendiren pazar esnafı, rekolte düşüklüğü ve artan masrafları işaret etti. Bu sezon genel rekoltenin beklentinin altında kalması nedeniyle tezgâhlara az ürün girdiğini belirten esnaf; mazot, gübre, işçilik ve sulama gibi üretim kalemlerindeki artışın tarladaki maliyeti doğrudan katladığını vurguladı. Pazar yeri ve temizlik giderlerinin de bel büktüğünü dile getiren pazarcılar, stant yer kiraları ile işgaliye ücretlerinin yüksek olmasının sabit giderleri artırdığını, bu durumun da mecburen etiketlere yansıdığını açıkladı.

Vatandaş gramla alıyor, esnaf maliyetten dertli

Fiyat etiketlerini gören vatandaşlar duruma tepki göstererek bamyayı kilo yerine yarım kilo veya gramla almak zorunda kaldıklarını dile getirdi. Pazarcı esnafı ise yüksek maliyetler ve giderler karşısında kâr marjlarının düştüğünü belirterek, fiyat artışının kendilerinden değil, üretimden tezgâha kadar uzanan zincirdeki maliyet yükünden kaynaklandığı açıklamasında bulundu. Hem şifasıyla hem de cep yakan fiyatıyla öne çıkan kınalı bamya, bu yaz pazarlardaki hareketliliğin odağında kalmaya devam edecek gibi görünüyor.

Haber: Zehra Demirdöven