Kış aylarının "altın" şifası sarımsak, cep yaksa da rağbet görüyor!

Çanakkale’deki semt pazarlarında kilosu 400 TL’ye kadar olan fiyatlardan satılan sarımsak, kış aylarında adeta ilaç niyetine kullandığımız en temel gıda maddelerinden. Özellikle soğuk havaların getirdiği mevsimsel hastalıklara karşı vücudu desteklemede önemli rol oynayan sarımsak, doğal bir antibiyotik ve antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra içeriğindeki kükürt bileşiklerinden allisin sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Sarımsağın özellikle kış aylarındaki bazı başka faydaları ise şöyle:

Soğuk Algınlığı ve Gribi Önler/Hafifletir: Kışın sıkça görülen bu hastalıklara karşı koruyucu bir etkisi vardır. Virüslerin çoğalmasını engelleyebilir, böylece soğuk algınlığı ve gribin semptomlarını azaltmaya ve hastalığın daha kolay atlatılmasına yardımcı olabilir.

Anti-inflamatuar Etki: İltihap sökücü özelliği sayesinde, kış aylarında artabilen vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya destek olur.

Kalp Sağlığını Destekler: Kan basıncını ve kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Bu faydası tüm yıl boyunca geçerli olsa da, soğuk havalarda kalp sağlığına dikkat etmek ekstra önem taşır.

Enerji Verir: Vücuda enerji sağlayarak fiziksel performansı artırmaya yardımcı olabilir.

Önemli bir not: Sarımsağın faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için, onu çiğ olarak ezerek veya doğrayarak tüketmek tavsiye edilir. Çünkü bu işlemler, faydalı bileşen olan allisin'in açığa çıkmasını sağlar. Günde 1 ila 3 diş çiğ sarımsak tüketilmesi genellikle yeterli kabul edilir.

Sarımsak her ne kadar çok faydalı olsa da, mide asidini artırabilen ve tahrişe neden olabilen güçlü bileşenler (özellikle kükürt bileşikleri) içerir. Bu nedenle mide hassasiyeti, gastrit, reflü veya ülser gibi rahatsızlıkları olan kişilerin dikkatli olması gerekir.

İşte mide hastalıkları olan kişilerin sarımsağı daha rahat tüketebilmesi için bazı öneriler:

Sarımsağı Mideye Dost Şekilde Tüketme Yolları

1. Çiğ Tüketimden Kaçının veya Azaltın

Çiğ Tüketim: Sarımsağın en keskin ve asidik olduğu hali çiğ halidir. Mide rahatsızlığı olanlar, çiğ sarımsağı minimumda tutmalı veya tamamen kaçınmalıdır.

Pişirilmiş Tüketim: Sarımsağın pişirilmesi, keskinliğini ve mideyi tahriş etme potansiyelini önemli ölçüde azaltır.

2. Yemeklere Pişmiş Olarak Ekleyin

Pişirme Yöntemi: Sarımsağı çorbalara, sebze yemeklerine veya et yemeklerine pişirme sürecinin başlarında ekleyerek yumuşamasını sağlayın. Bu, lezzetini verirken midenizi daha az rahatsız edecektir.

Yağ ile Tüketim: Sarımsağı zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağ ile hafifçe soteleyerek tüketmek, mide zarını korumaya ve tahrişi azaltmaya yardımcı olabilir.

3. Sarımsağı Yutmayı Deneyin (Kokusuz Yöntem)

Hap Gibi Yutma: Eğer sarımsağın faydalarından yararlanmak ancak midedeki yanma hissini ve kokuyu azaltmak istiyorsanız, bir diş çiğ sarımsağı küçük parçalara ayırıp suyla hap gibi çiğnemeden yutmayı deneyebilirsiniz. Ancak, bu yöntem mide asidinin doğrudan sarımsakla temasını artırabileceğinden, hassas midesi olanlar için yine de dikkatli olunmalıdır.

4. Fermante Edilmiş Ürünleri Tercih Edin

Fermente Sarımsak veya Siyah Sarımsak: Siyah sarımsak, fermente edilmiş bir üründür ve normal sarımsağa göre daha tatlı, daha az keskin ve mideye daha nazik olabilir. Ayrıca fermantasyon, antioksidan içeriğini de artırabilir.

5. Miktar Kontrolü ve Gözlem

Küçük Miktarla Başlayın: Tüketime çok küçük bir miktar (örneğin yarım diş) ile başlayın ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini gözlemleyin.

Kişisel Sınırı Belirleyin: Her mide farklıdır. Midenizin en rahat ettiği tüketim şeklini ve miktarını zamanla kendiniz belirlemelisiniz.

Önemli Uyarı: Mide rahatsızlıklarınız (gastrit, ülser vb.) ciddi ise veya sarımsak tükettiğinizde şiddetli ağrı, yanma veya reflü hissediyorsanız, mutlaka doktorunuza veya bir diyetisyene danışmalısınız.