"Müşterilerimiz Değil Misafirlerimiz": Çanakkale’de Esnaflığın ve Samimiyetin Adresi Takıl Fast Food

Çanakkale merkezinde özellikle çalışan kesimin uğrak noktası haline gelen Takıl Fast Food’da menünün en sevilen ürünleri gözleme ve tost oluyor. İşletme sahibi Sinan Gitmez, özellikle dürüm gözleme adını verdikleri özel sunumun, doyurucu olması sebebiyle yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. Günün en hareketli saatlerinin 11.00 ile 15.00 arasında yaşandığını ifade eden Gitmez, yakındaki oteller sayesinde şehir dışından gelen konukların da lezzetlerini deneyimleyip tekrar ziyaret ettiklerini söylüyor.

"Müşteri Değil, Evimize Gelen Misafir Gibi"

İşletmenin başarısındaki en büyük sırrın samimiyet olduğunu vurgulayan Sinan Gitmez, kurdukları bağları şu sözlerle özetliyor:

"Biz buraya gelen insanlara müşteri demiyoruz, onları evimize gelmiş birer misafir olarak kabul ediyoruz. 6 senedir burada çok güzel dostluklarımız ve samimiyetlerimiz oluştu. Müşterilikten çıkıp ağabey-kardeş, abla-kardeş olduk. Onlar bizim misafirlerimiz."

Bir Müşteri Hikâyesinden, Yıllar Süren Dostluğa

Özgül Gitmez ise müşterileriyle kurdukları bu özel bağa dair unutamadıkları bir anıyı paylaştı. Kente ilk kez bir günlüğüne ev bakmaya gelen otel müşterisi bir çiftle tanıştıklarını belirten Gitmez, süreç içerisinde aile gibi olduklarını ifade ederek; "O dönem hamile olan konuğumuza Çanakkale’de usta bulma ve yerleşme süreçlerinde yardımcı olduk. Doğum yaptıktan sonra 'Senin artık bir torunun var' diyerek kızlarıyla yanımıza geldiler. 3 yıldır Çanakkale’deler ve biz her fırsatta ailece buluşup sohbet ediyoruz. İşimizin en güzel anısı bu dostluk oldu." dedi.

İstanbul Disiplini ile Çanakkale Esnaflığı

Çanakkale’deki esnaflık kültürünü değerlendiren Özgül ve Sinan Gitmez, kentin daha keyiflerine düşkün bir esnaf yapısı olduğunu; kendilerinin ise İstanbul gibi metropol bir şehirden aldıkları çalışma disiplinini sürdürdüklerini belirttiler. Bulundukları sokakta dükkânı en erken açıp, en geç kapatan işletme olduklarını ifade eden çift, bu iş ahlakının müşteri memnuniyetine doğrudan yansıdığını vurguladı.

"Çanakkale Yaşaması Zor Ama Türkiye’nin En Güzel Şehri"

Son dönemde artan gıda maliyetlerinin esnaf üzerindeki yüküne değinen Sinan Gitmez, zamları müşteriye birebir yansıtamadıkları için kâr marjlarının düştüğünü ancak kaliteli hizmetten ödün vermediklerini söyledi. Çanakkale’ye olan sevgisini de dile getiren Gitmez, "Çanakkale bana göre Türkiye’nin en güzel şehri, ancak yaşaması da bir o kadar zor" diyerek sözlerini tamamladı.

Haber-Fotoğraf: Simay Yıldırım