Mutfak Akademisi’nden ilk temel pastacılık eğitimi başlıyor

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) bünyesinde kurulan ve Türkiye’de bir devlet üniversitesi çatısı altında hayata geçirilen ilk mutfak akademisi olma özelliği taşıyan ÇOMÜ Mutfak Akademisi, uzun süredir merakla beklenen Temel Pastacılık Eğitimi Sertifika Programını duyurdu. 5 Ocak 2026 tarihinde başlayacak olan eğitim, yalnızca 14 kişilik kontenjan ile sınırlı tutulacak. Toplam 1 ay sürecek ve 24 saatlik uygulamalı derslerden oluşacak programın eğitmenliğini alanında uzman Dr. Öğretim Üyesi Erhan Babaç üstlenecek.

Pastacılığa ilgi duyan, profesyonel tekniklerle tatlı hazırlamak isteyen veya bu alanda kariyer hedefleyen katılımcılar için tasarlanan program, kapsamlı içeriğiyle dikkat çekiyor. Eğitimde; hamur çeşitlerinden krema tariflerine, dekorasyon tekniklerinden ekşi maya ekmek yapımına kadar birçok temel ve ileri düzey konu işlenecek.

Program kapsamında katılımcılara şu başlıklarda eğitim verilecek

• Pastacılıkta Temel Malzemeler ve Ekipmanlar: Un, şeker, yağ, yumurta gibi temel bileşenlerin özellikleri ve doğru kullanım teknikleri
• Hamur Türleri: Kıtır, yumuşak ve mayalı hamurların yapım yöntemleri
• Kek, Tart ve Kurabiye Yapımı: Pişirme teknikleri, temel tarifler ve püf noktaları
• Krema ve Dolgu Tarifleri: Pastacılıkta kullanılan ana krema çeşitleri ve uygulamaları
• Dekorasyon Teknikleri: Spatula, sıkma torbası ve diğer ekipmanlarla tasarım ve süsleme
• Ekşi Maya ve Ekmek Yapımı: Ekşi mayanın hazırlanması, beslenmesi ve doğal ekmek üretimi
• Soğuk Tatlılar: Cheesecake, mousse, parfe gibi soğuk tatlıların hazırlanması
• Uluslararası Tatlılar: Dünya mutfaklarından geleneksel tatlı örnekleri

Katılımcılar, eğitim sonunda hem temel pastacılık tekniklerini profesyonel şekilde öğrenmiş olacak hem de kendi yaratıcı dokunuşlarıyla tatlılar hazırlama becerisine ulaşacaklar.