Ciğer, besin değeri yüksek ve lezzetiyle öne çıkan bir sakatat türüdür. Doğru şekilde pişirildiğinde yumuşacık ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olan ciğer, farklı tariflerle sofralara taşınabilir. Bu tariflerden biri de damak tadına hitap eden ve yapımı oldukça kolay olan tava ciğeridir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz tava ciğeri tarifi ile sevdiklerinize lezzet dolu bir sofra sunmaya ne dersiniz? Bu yazıda, tava ciğerinin püf noktalarını ve lezzetini zirveye taşıyacak ipuçlarını bulabilirsiniz.
Tava ciğerinin lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Tava ciğeri için dana ciğerinin taze olması çok önemlidir. Renginin açık pembe, kokusunun ise hafif olması gerekir. Ciğerin üzerinde beyaz lekeler olmamalıdır.
Ciğeri iyice yıkadıktan sonra sinirlerini ayırmanız gerekir. Bu işlem, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Ciğer fazla pişirilmemelidir. Aksi takdirde sertleşir ve lezzetini kaybeder. Kısa ve yüksek ateşte pişirmek en ideal yöntemdir.
Tava ciğerine tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kekik ve kimyon da ekleyebilirsiniz.
Tava ciğerini soğan salatası, limon ve ekmekle servis edebilirsiniz.
