Çanakkale’de Süt Zirvesi

Ulusal Süt Konseyi’nin organizasyonuyla Çanakkale Ticaret Borsası ev sahipliğinde düzenlenen Bölgesel Değerlendirme Toplantısı, sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı temsilcileri, akademisyenler, üretici birlikleri ve çok sayıda yetiştiricinin katıldığı toplantıda, Türkiye süt sektörünün mevcut durumu, karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri kapsamlı şekilde ele alındı.

Toplantıda konuşan Çanakkale Ticaret Borsası Başkanı Abdullah Deniz, sütün sadece ekonomik değil, aynı zamanda stratejik bir ürün olduğuna dikkat çekerken; İl Tarım ve Orman Müdürü Ergün Demirhan, Çanakkale’nin üretim gücünü rakamlarla ortaya koydu. Ulusal Süt Konseyi Başkanı Hamit Can ise üreticinin en büyük sorunlarının başında verimsizlik ve yüksek girdi maliyetlerinin geldiğini vurguladı. Çanakkale’nin süt üretimindeki öncü rolüne dikkat çeken Başkan Abdullah Deniz, konuşmasında şu önemli başlıklarla sektörü değerlendirdi.

"Süt, Sağlıklı Nesiller İçin Stratejik Bir Üründür"

Toplantıya katılan protokol üyelerini ve üreticileri selamlayarak sözlerine başlayan Abdullah Deniz, sütün toplumsal değerine şu sözlerle dikkat çekti; “Tarım ve Orman Bakanlığımızın Kıymetli Temsilcileri, Sayın Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyeleri, Değerli Araştırma ve Danışma Kurulu Üyeleri, Sektörümüzün temel taşı olan üreticilerimiz, sanayicilerimiz ve çok kıymetli konuklar; Çanakkale Bölgesel Değerlendirme Toplantısı’na hepiniz hoş geldiniz, sefalar getirdiniz. Sizleri şahsım ve yönetim kurulum adına en kalbi duygularımla selamlıyorum.

Bugün burada, ülkemiz ve bölgemiz ekonomisinin can damarı olan hayvancılık ve süt sektörünü masaya yatırmak, sorunlarımızı ortak akılla çözüme kavuşturmak üzere bir aradayız. Sütün sadece ekonomik bir değer değil, aynı zamanda sağlıklı nesillerin yetişmesi için stratejik bir ürün olduğunun bilinciyle hareket ediyoruz” dedi.

"Marka Kent Çanakkale, küresel dönüşüme hazır olmalı"

Çanakkale’nin hayvancılık altyapısının gücüne ve sektörün karşı karşıya olduğu zorluklara değinen Deniz, sürdürülebilir bir ekosistem inşa edilmesi gerektiğini vurguladı; “Kıymetli Katılımcılar, Çanakkale, tarım ve hayvancılıkta 'marka kent' olma yolunda hızla ilerlemektedir. Modern tesislerimiz, ari işletmelerimiz ve kaliteli üretim kapasitemizle Türkiye süt üretiminde önemli bir paya sahibiz. Ancak biliyoruz ki; küresel maliyet artışları, iklim değişikliği ve verimlilik esaslı üretim süreçleri, sektörümüzü her geçen gün daha fazla dönüştürmeye zorlamaktadır.

Bu noktada Ulusal Süt Konseyi’nin, Bakanlığımızın ve akademik kurullarımızın rehberliği bizler için çok değerlidir. Üreticimizin emeğinin karşılığını aldığı, sanayicimizin sürdürülebilir bir hammadde akışına sahip olduğu ve nihayetinde tüketicimizin kaliteli süte uygun şartlarda ulaştığı bir ekosistemi hep birlikte inşa etmeliyiz” ifadelerine yer verdi.

"Somut önerilerle ulusal süt politikalarına katkı sağlayacağız"

Borsanın sektör paydaşları arasında bir köprü vazifesi gördüğünü belirten Başkan Deniz, toplantının sonuçlarına dair inancını şu cümlelerle ifade ederek sözlerini tamamladı; “Değerli Misafirler, Borsamız, dün olduğu gibi bugün de sektör paydaşlarını bir araya getiren bir köprü olma görevini sürdürmektedir. Bu toplantının, Çanakkale özelinden başlayarak ulusal süt politikalarımıza katkı sağlayacak somut önerilerle sonuçlanacağına yürekten inanıyorum.

Bu duygu ve düşüncelerle, toplantımızın hayırlara vesile olmasını diliyor; değerli vakitlerini ayırarak şehrimize gelen tüm kurul üyelerine, bakanlık yetkililerine ve paydaşlarımıza bir kez daha teşekkür ediyorum. Verimli bir toplantı geçirmemiz temennisiyle, hepinizi saygıyla selamlıyorum” diyerek konuşmasını tamamladı.

Ulusal Süt Konseyi’nin organizasyonuyla Çanakkale’de düzenlenen süt sektörü değerlendirme toplantısında konuşan İl Tarım ve Orman Müdürü Ergün Demirhan, kentin Türkiye tarımındaki lokomotif rolünü çarpıcı verilerle ortaya koydu. Demirhan, Çanakkale'nin sadece bir tarih şehri değil, aynı zamanda 70 milyar TL'lik hasılasıyla bir üretim devi olduğunu vurguladı. İl Müdürü Ergün Demirhan’ın konuşmasından öne çıkan başlıklar ve tırnaklı ara başlıklarla o önemli açıklamalar.

“Çanakkale, Türkiye’nin tarımsal gücünün somut göstergesidir”

Çanakkale’nin biyoçeşitlilik ve üretim kapasitesine dikkat çeken Demirhan, kentin ülke tarımındaki ağırlığını şu sözlerle ifade etti; “Çanakkale; tarihi, coğrafi konumu, iklimi, denizi kucaklayan 3 milyon dekarlık bereketli toprakları ile Türkiye’nin en önemli tarım ve hayvancılık şehirlerinden biridir. Ülkemizde ÇKS’ye kayıtlı 430 adet tarımsal ürünün 185’inin bu topraklarda yetişiyor olması, biyoçeşitliliğimizin ve tarımsal gücümüzün en somut göstergesidir. 54 tarımsal üründe Türkiye’de ilk on içerisindeyiz. Bal üretiminde kovan başına 23 kg verimle Türkiye ikincisiyiz. Ülkemiz tarım alanlarının sadece %1,3’ü bizde olmasına rağmen, toplam üretimin %2,5’ini Çanakkale toprakları sağlamaktadır” şeklinde ifade etti.

“Son 5 yılda çiftçimize 3 milyar 500 milyon lira destek sağladık”

Bakanlık desteklerinin üreticiye can suyu olduğunu belirten Demirhan, hayvancılığa ayrılan payı şu verilerle açıkladı; “Çanakkale 70 milyar lirayı aşan bir tarımsal hasıla ile ülkemiz ekonomisine önemli bir katma değer sağlamaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığımız da bu emeği karşılıksız bırakmamış, son 5 yılda Çanakkale çiftçisine 3 milyar 500 milyon lira tutarında genel tarımsal destekleme sağlamıştır. Bunun 1 milyar 600 milyonluk kısmı hayvancılık desteklemelerinden oluşmaktadır. Sadece süt desteği olarak üreticilerimize 663 milyon lira ödenmiştir. Ayrıca yerel kaynaklarla %75 hibeli tohum desteklerimizi de sürdürüyoruz” dedi.

“İnek sütünde 10 milyar TL’lik değer: Biga Ve Yenice önde”

Süt üretimindeki güncel rakamları ve türlere göre dağılımı paylaşan Demirhan, Çanakkale'nin sanayi gücünü de ortaya koydu ve ekledi; “İlimizde 2025 yılında yaklaşık 219 bin baş sığır bulunmaktadır. Çanakkale 2025 yılı itibariyle yaklaşık 108 bin baş sağılan inek varlığına sahiptir. İnek sütü üretimi toplamda yaklaşık 522 bin ton olarak gerçekleşmiştir. Bu üretimde özellikle Biga ve Yenice ilçeleri öne çıkmaktadır. Üretilen bu sütün üretim değeri 10 milyar Türk Lirası ile il ekonomisine ciddi katkı sağlamaktadır. Koyun sütü miktarımız 27 bin ton, keçi sütü üretimimiz ise 42 bin ton seviyesindedir. İlimizde 250 adet kooperatif süt toplama merkezi hizmet vermekte olup, toplam 693 adet süt soğutma tankı ile yıllık yaklaşık 1 milyon 400 bin ton süt depolama kapasitesine sahibiz. 63 modern tesisimizle Türkiye peynir üretiminin %7’sini gerçekleştirdiğimiz ilimizde; 5 bin tondan fazla Ezine Peyniri, yaklaşık 32 bin ton beyaz peynir ve 32 bin ton kefir üretilmiştir” şeklinde ifade ederek Türkiye’nin peynir üretiminin %7 sini Çanakkale karşılıyor dedi.

Ulusal Süt Konseyi (USK) Yönetim Kurulu Başkanı Hamit Can, Çanakkale Ticaret Borsası ev sahipliğinde gerçekleştirilen Bölgesel Değerlendirme Toplantısı’nda süt üreticilerine yönelik önemli açıklamalarda bulundu. Konuşmasında sektördeki verimlilik ve maliyet kıskacına dikkat çeken Can, yeni dönemdeki "üretici odaklı" çalışma modelinin detaylarını paylaştı. İşte USK Başkanı Hamit Can’ın konuşmasından öne çıkan bölümler.

“Girdi maliyetlerini kontrol edemezseniz para kazanamazsınız”

Sektörün sürdürülebilirliği için maliyet kontrolünün hayati önem taşıdığını belirten Hamit Can, üreticinin yaşadığı sıkıntıların kaynağına şu sözlerle dikkat çekti; “Türkiye'de hayvancılıkta verimli üretim yapamayınca üreticimiz para kazanamıyor. Kazanamayınca geriye dönüyor, süt fiyatına yükleniyor. Bunun dışında bir de girdi maliyetlerini kontrol edemiyor üretici. Girdi maliyetlerinin kontrolü mümkün. Zaten endüstriyel bir üretimde temel şudur; girdi maliyetlerinizi kontrol edemezseniz hiçbir işten para kazanamazsınız. Yani üreticimizin temel sorunlarından en büyüklerinden birisi de bu. Hem verimsizlik hem girdi maliyetlerinin yüksekliği ve sürdürülebilir bir şekilde artış olması üreticimizi sıkıntıya sokmakta. Ondan sonra da oluşan fiyatlar üreticiyi zorlamakta. Asıl temel sorun bu” dedi.

“2 yılda 8 kez fiyat güncellemesi yaptık”

Görev süreleri boyunca çiğ süt tavsiye fiyatlarını dinamik bir şekilde belirlediklerini ifade eden Can, Bakanlık ile koordineli çalıştıklarını vurguladı; “Biz yaklaşık ikinci dönemdir USK'nın yönetimindeyiz ekip olarak. Burada temel hedefimiz tamamen üretici odaklı bir çalışma yapmak. Üreticinin kaybetmemesi, kazanması için çalışmalar yapmak üzere kendimize hedef koyuyoruz. İki yıldır da buna uğraşıyoruz. Demin Genel Müdürüm de söyledi; 2 yıl içerisinde 8 kez çiğ süt tavsiye fiyatı belirledik. Geçmiş dönemlerde bunlar bu kadar hızla ve sıklıkla olmuyordu. Bakanlığımızın ve Bakanımızın da desteğiyle biz 3 ayda bir maliyetlerle ilgili gözden geçirmeler yapıyoruz” şeklinde ifade etti.

“Üreticiye refah payı sağlamak istiyoruz”

Hesaplama metodolojileri sayesinde üreticiyi korumayı amaçladıklarını belirten USK Başkanı Hamit Can, sözlerini şöyle tamamladı; “Bu gözden geçirmeler neticesinde yaptığımız bir hesaplama metodumuz var. Bunun neticesinde gerekiyorsa çiğ süt fiyatlarında tavsiye fiyatını değiştirerek üreticinin belli bir marjla, belli bir refah payıyla yürümesini sağlamak istiyoruz. Temel hedefimiz de bu işin doğrusu. İşte biz aslında bunların çözümü ile ilgili çalışmalar yapmak için buradayız. Biraz sonra buradaki heyetimiz ve araştırma kurulumuz sorunlarınızı dinleyecek ve yaptıkları çalışmalarla ilgili bilgi verecekler. Bizi misafir ettiğiniz için tekrar saygılar sunuyorum” şeklinde açıklamalarda bulunan Can, çiğ sütün tavsiye fiyatına ilişkin değerlendirmelerde bulunarak, üreticinin refah seviyesinin artırılmasının önemine dikkat çekmiş oldu.