Eceabat’ta zeytinyağında kalite ve duyusal tadım etkinliği düzenlendi

Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda, Eceabat İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından “Zeytinyağında Kalite ve Duyusal Tadım” etkinliği gerçekleştirildi. Etkinlikte, zeytinyağında kalitenin belirlenmesinde duyusal değerlendirmenin önemi vurgulandı. Programa konuşmacı olarak Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Ali Gündoğdu katıldı. Gündoğdu, zeytinyağı kalitesinin yalnızca laboratuvar analizleriyle değil, duyusal değerlendirmelerle birlikte ele alınması gerektiğini belirterek, bilinçli üretim ve tüketimin sürdürülebilir kalite açısından kritik rol oynadığını ifade etti.

Etkinliğin uygulamalı bölümünde katılımcılar farklı zeytinyağı örneklerini tadarak duyusal özellikleri ayırt etme, doğru algılamayı etkileyen unsurlar, yaygın yanlış bilgiler ve tüketici farkındalığı konularında bilgi ve deneyim kazandı. Ayrıca zeytinyağının üretimden tüketime kadar geçen süreçte kaliteyi etkileyen hasat zamanı, çeşit, üretim yöntemi ve muhafaza koşulları da ele alındı. Meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi pozitif duyusal özelliklerin zeytinyağında kalite göstergesi olduğu yetkililer tarafından vurgulandı.