Önce Güven, Sonra Lezzet Kazandı: Eren Çiftinden Cuma Pazarı'nda Başarı Öyküsü

Cuma Pazarı girişinde yaklaşık 30 yıldır hizmet veren yiyecek büfesi, geçmiş yıllarda el değiştiren ancak bir türlü istenen istikrarı yakalayamamıştı. Mekânı devralan Eren çifti; hijyen, güler yüz ve samimiyetle harmanladıkları Mersin tantunisiyle kentin dört bir yanından gelen lezzet tutkunlarının uğrak noktası haline geldi.

"1 Sene Boyunca Sadece Güven İnşa Ettik"

Mekânın geçmişteki imajını silmek ve Çanakkale halkının damak tadına hitap edebilmek için ilk günden itibaren yoğun bir emek verdiklerini belirten Hatice Eren, işletmeyi devraldıkları süreci şu sözlerle anlattı:

“Burası yaklaşık 30 yıldır açık olan köklü bir büfe ancak geçmiş dönemdeki işletmeciler bu başarıyı ve devamlılığı yakalayamamıştı. Biz 4 yıl önce burayı devraldığımızda ilk yılımızı adeta tamamen güven oluşturmaya adadık. İnsanların kapıdan geçerken tereddüt etmeden girebileceği, hijyeninden ve lezzetinden şüphe duymayacağı bir ortam yaratmak için sabırla çalıştık. Bugün o emeğin karşılığını görmek bizim için en büyük mutluluk.”

"Kepez’den bile tantuni yemeye geliyorlar"

Çanakkale merkezinin yanı sıra çevre bölgelerden de yoğun ilgi gördüklerini dile getiren işletmeci çift, oluşturdukları müşteri memnuniyetinin sınırları aştığını ifade etti.

Hatice Eren, sadık müşteri kitlesine dikkat çekerek, “Artık çok geniş bir daimi müşteri kitlemiz oluştu. İnsanlar sadece buraya işi düştüğünde değil; Kepez’den özellikle buraya gelip tantunimizi yemek için yola çıkıyorlar. Müşterilerimizin 'Elinize sağlık, yine harikaydı' diyerek tezgâhtan ayrılması işimize olan sevgimizi her geçen gün artırıyor” dedi.

Tezgâhta Aile Sıcaklığı ve Ustalık

Usta ellerle hazırlanan et ve tavuk tantuniler, Cuma Pazarı esnafının ve Çanakkalelilerin uğrak noktası olmaya devam ediyor.Enfes Mersin Tantuni,bir aile işletmesi sıcaklığını tezgahın arkasından masalara taşıyor.

İşletmeci Bülent Eren ise lezzetin sırrının titizlikte yattığını belirterek, “Kullandığımız malzemelerin tazeliğinden, etin pişirilme derecesine ve ekmeğin çıtırlığına kadar her ayrıntıya kendimiz özen gösteriyoruz. Bizim için ticaret sadece satış yapmak değil; insanların buradan yüzü gülerek ve afiyetle ayrılmasını sağlamaktır” diye konuştu.

Haber-Fotoğraf: Zehra Demirdöven