Ispanak Nazik Tarifi: Sofraların Yeni Gözdesi!

Türk mutfağının eşsiz tatları arasında yer alan ve son dönemlerde adından sıkça söz ettiren Ispanak Nazik, hem lezzetiyle hem de besleyici içeriğiyle dikkat çekiyor. Gaziantep mutfağından çıkan klasik “Ali Nazik” tarifine yeşil ve sağlıklı bir dokunuş katan bu özel yemek, özellikle sebze severlerin gönlünü fethediyor. Yoğurtlu tabanı, közlenmiş ıspanak aroması ve üzerine eklenen etli ya da etsiz seçenekleriyle sofraların yıldızı haline gelen bu tarifi denemeyen kalmasın!

Ispanak Nazik Nedir?

Ispanak Nazik, geleneksel Ali Nazik yemeğinden esinlenerek hazırlanan, yoğurtlu ve közlenmiş ıspanak tabanı üzerine etli veya etsiz sos dökülerek servis edilen bir yemektir. Köz patlıcan yerine ıspanak kullanılması, hem farklı bir aroma hem de besin değeri katmaktadır. Diyet listelerinde de sıkça yer bulan bu yemek, protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengindir.

Ispanak Nazik İçin Gerekli Malzemeler

Ispanak Nazik nasıl yapılır sorusunun cevabı, doğru malzeme seçimiyle başlar. İşte bu eşsiz lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Yoğurtlu Ispanak Tabanı İçin:

• 500 gram ıspanak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)

Üzeri İçin:

• 200 gram kıyma veya kavrulmuş mantar (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Ispanak Nazik Nasıl Yapılır? Adım Adım Uygulamalı Tarif

Ispanakların Hazırlanması

Ispanaklar iyice yıkanır, sap kısımları ayıklanır. Bol suda bekletilip birkaç defa yıkandıktan sonra süzülür. Doğranan ıspanaklar bir tavada zeytinyağıyla birlikte sotelenir. Renkleri koyulaşıp suyunu çekene kadar kavrulması gerekir.

Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Sarımsak havanda ezilir, süzme yoğurda eklenerek karıştırılır. Ispanaklar ılındıktan sonra bu yoğurt karışımıyla buluşturulur. Taban için hazırlanan bu karışım, servis tabağına yayılır.

Üst Sosun Hazırlanması

Bir tavada kıyma kavrulur. Kıymanın yağı yeterli değilse az miktarda tereyağı eklenebilir. Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Et kullanmak istemeyenler için kavrulmuş mantar veya sadece tereyağlı pul biberli sos da uygundur.

Servis

Hazırlanan kıymalı veya soslu karışım yoğurtlu ıspanak tabanının üzerine gezdirilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine isteğe göre nane veya sumak serpilebilir.

Ispanak Nazik Püf Noktaları

• Yoğurt mutlaka süzme olmalı ve oda sıcaklığında kullanılmalıdır, aksi halde yoğurt kesilebilir.
• Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar kavrulmalı, sulu bırakılmamalıdır.
• Sarımsak oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Üzerine dökülen sos mutlaka sıcak olmalı, bu şekilde yemeğin aromasını daha iyi verir.

Ispanak Nazik Hangi Yemeklerle Servis Edilir?

Ispanak Nazik, protein yönünden dengeli ve tek başına doyurucu bir yemek olsa da yanına bazı eşlikçilerle birlikte sunulduğunda sofralar daha zengin hale gelir. İşte önerilen eşlikçiler:

• Pirinç pilavı
• Bulgur pilavı
• Ayran veya cacık
• Limonlu yeşil salata
• Fırınlanmış lavaş ya da pide dilimleri

Diyet Yapanlar İçin Ispanak Nazik Alternatifleri

Ispanak Nazik, diyete uygun bir yemek olarak da öne çıkar. Etli versiyonu yerine:

• Zeytinyağlı ve sadece yoğurtlu
• Kavrulmuş mantarlı
• Haşlanmış nohutlu versiyonlar yapılabilir.

Ayrıca yoğurt kısmına avokado ekleyerek daha farklı bir lezzet de yakalayabilirsiniz.

Ispanak Nazik Tarifi Hangi Yöreye Ait?

Ali Nazik tarifinden esinlenen bu yemek, Güneydoğu Anadolu mutfağına ait olsa da son yıllarda özellikle Ege ve İç Anadolu bölgelerinde sebzeli yorumlarıyla öne çıkmaya başlamıştır. Ispanak Nazik, klasik tariflere modern bir dokunuş sunmasıyla ev hanımları ve şefler arasında popülerleşmiştir.

Ispanak Nazik Kaç Kaloridir?

Yemeğin içeriğine göre kalori değeri değişiklik gösterse de ortalama bir porsiyon Ispanak Nazik (etli) yaklaşık 300-350 kalori civarındadır. Et kullanılmayan, sadece yoğurtlu ve ıspanaklı versiyon ise yaklaşık 150-200 kaloridir. Bu özelliğiyle hem sağlıklı hem de düşük kalorili bir ana yemek alternatifi sunar.

MasterChef’te Gündem Olan Ispanak Nazik

Ünlü yemek yarışması MasterChef’te de yapılan Ispanak Nazik, yarışmacılar arasında hem sunum hem de lezzet açısından dikkat çekti. Şeflerin sunumda görselliğe ve yoğurt-sos dengesine verdiği önem, evde yapacak olanlar için de bir örnek teşkil ediyor.