Ay Baklavası Nasıl Yapılır? Evinizde Ustalara Taş Çıkartacak Ay Baklavası Tarifi!

Şekliyle cezbeden, lezzetiyle baş döndüren ay baklavası, bayram sofralarının ve özel günlerin yeni gözdesi oldu. Peki, evde çıtır çıtır ay baklavası nasıl yapılır? Hamurundan şerbetine kadar tüm püf noktalarıyla ay baklavası tarifi bu haberde!

Ay Baklavası Nedir? Neden Bu Kadar Popüler Oldu?

Son yıllarda klasik baklava tariflerine modern dokunuşlar getirilerek yeni tatlar ortaya çıkıyor. Ay baklavası da bu lezzet trendlerinden biri. Ay şeklinde hazırlanan bu şık baklava çeşidi, hem göze hem damağa hitap ediyor. Sosyal medya platformlarında yoğun ilgi gören ay baklavası, özellikle evde farklı tatlı denemek isteyenlerin favorisi haline geldi.

Ay Baklavası İçin Gerekli Malzemeler

Ay baklavası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça ulaşılabilir. Ancak kaliteli sonuç almak için malzeme kalitesine dikkat etmek büyük önem taşıyor.

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su (gerektikçe artırılabilir)

Açmak için:

• Buğday nişastası (bolca)
• İç harcı için:
• 2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Üzeri için:

• 200 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Adım Adım Ay Baklavası Yapımı

1. Hamurun Hazırlanması

Un geniş bir kaba alınır, ortası havuz gibi açılır. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuz eklenir. Yavaş yavaş su ilavesiyle birlikte kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 15-20 dakika yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.

2. Hamurun Dinlendirilmesi ve Bezelenmesi

Dinlenen hamur 16 eşit bezeye ayrılır. Her beze nişasta yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır. 8’li 2 grup olacak şekilde üst üste dizilir ve buzdolabında 15 dakika bekletilir. Soğuyan hamurlar nişastayla birlikte büyükçe açılır.

3. Şekil Verme Aşaması: Ay Görünümü Nasıl Oluşur?

Hamur büyükçe açıldıktan sonra, bardak ya da kurabiye kalıbıyla ay şeklinde kesilir. Her yuvarlak parçanın ortasına ceviz içi konur. İkiye katlanarak yarım ay şekli verilir. Kenarları bastırılır, böylece ay baklavası görünümü oluşturulur.

4. Yağlama ve Pişirme İşlemi

Hazırlanan ay baklavaları yağlanmış tepsiye dizilir. Tereyağı ve sıvı yağ karışımı kızdırılarak baklavaların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.

5. Şerbetin Hazırlanması ve Tatlıya Eklenmesi

Şeker ve su kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu damlatılır ve 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Fırından çıkan sıcak ay baklavasına soğumuş şerbet dökülür.

Ay Baklavası Yapmanın Püf Noktaları

1. Hamurun iyi yoğrulması ve yeterince dinlendirilmesi, çıtır kıvam için çok önemlidir.
2. Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması kıvamı doğrudan etkiler.
3. Tereyağını yakmadan kızdırmak, tatlının lezzetini artırır.
4. Ceviz dışında fındık veya Antep fıstığı da kullanılabilir.
5. Ay şeklinin düzgün olması için kesici kalıbın keskin olmasına özen gösterin.

Ay Baklavası Sunumu Nasıl Yapılır?

Ay baklavası, klasik baklavaya göre daha küçük ve estetik olduğu için porsiyonlaması kolaydır. Özellikle misafir ağırlarken servis tabaklarında şık bir sunum sağlar. Üzerine toz Antep fıstığı serpilerek ya da yanında kaymak ile servis edilebilir. Şık kutulara yerleştirilerek hediyelik olarak da sunulabilir.

Ay Baklavası Saklama Koşulları ve Tüketim Süresi

Ay baklavası, serin ve kuru bir ortamda, ağzı kapalı bir kapta 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. Şerbetli olduğu için buzdolabına koymak önerilmez; çünkü bu durum baklavanın kıvamını bozar. Oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir.