Çanakkale'nin yıllara meydan okuyan esnaf lokantası lezzetiyle fark yaratıyor

Çanakkale'de 1998 yılından bu yana hizmet veren, işletmeciliğini Saffet Çetin'in yaptığı Çetin Lokantası, ev yemeği lezzeti, hijyen anlayışı ve kaliteli malzeme kullanımıyla esnaf lokantası kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Harmancık köyünden başlayan ustalık yolculuğunu kendi markasına dönüştüren Saffet Çetin, bugün hem günlük tabldot yemekleri hem de binlerce kişilik organizasyonlara uzanan hizmet ağıyla Çanakkale gastronomisinin öne çıkan isimleri arasında yer almaya devam ediyor. Gelin hep birlikte bu yolculuğa tanıklık edelim.

Harmancık köyünden başlayan başarı hikayesi

Çanakkale'nin Harmancık köyünden genç yaşta ayrılarak mesleğe adım atan Saffet Çetin, yıllarca farklı mutfaklarda çalışarak kazandığı deneyimi 1998 yılında kendi işletmesine taşıdı. Bugün Çetin Lokantası adıyla Çanakkale'de güvenilir bir marka haline gelen işletme, ev yemekleri konseptiyle hizmet veriyor.

Saffet Çetin, "1998 yılından bu yana işletmemizde tıpkı evde yapılan yemeklerin lezzetini ve sıcaklığını müşterilerimize sunmaya özen gösteriyoruz. Günlük hazırlanan yemeklerimizi tabldot sistemiyle servis ediyor, her gün dört çeşit yemeği taze ve özenle hazırlıyoruz. Bunun yanı sıra dışarıya paket servis hizmetimiz de bulunuyor. Sadece günlük yemek üretimiyle sınırlı kalmıyor, düğün yemekleri, mevlüt pilavları, hayır organizasyonları ve çeşitli toplu etkinliklerde de hizmet veriyoruz. Bin, iki bin hatta üç bin kişilik organizasyonlarda aynı kaliteyi ve lezzeti koruyarak üretim yapabilecek altyapıya sahibiz. Müşterilerimizin bize yıllardır duyduğu güvenin en önemli nedeni ise ev yemeği lezzetinden, kaliteli malzemeden ve hijyen anlayışımızdan asla taviz vermememizdir." diyerek işletmenin hizmet anlayışını anlattı.

Lezzetin temelinde kalite ve güven var

Başarının kaliteli malzemeden geçtiğini belirten Saffet Çetin, yıllardır aynı tedarikçilerle çalıştıklarını ifade etti. Çetin, "Bir yemeğin lezzeti mutfağa girmeden önce başlar. Bu nedenle kullandığımız malzemelerin kalitesinden asla ödün vermiyoruz. Etimizi uzun yıllardır aynı kasaptan temin ediyor ve her zaman A kalite et kullanıyoruz. Tavuk ürünlerinde de yıllardır çalıştığımız, güvendiğimiz sabit bir tedarikçimiz var.

Yağ konusunda ise yalnızca kalitesini kanıtlamış, güvenilir markaları tercih ediyoruz; mutfağımıza ne olduğu belli olmayan hiçbir ürünü sokmuyoruz. Sebze ve meyvelerimizin her gün taze olmasına büyük önem veriyoruz. Bütün bu kaliteli ürünler doğru pişirme teknikleri ve yılların tecrübesiyle birleşince, müşterilerimizin yıllardır değişmeyen lezzet olarak tarif ettiği Çetin Lokantası'nın yemekleri ortaya çıkıyor." diyerek lezzetin tesadüf değil, kaliteli malzeme ve istikrarlı üretimin sonucu olduğunu vurguladı.

"Başarının anahtarı hijyen"

Lokantacılıkta müşteri memnuniyetinin vazgeçilmez olduğunu söyleyen Saffet Çetin, hijyen konusunda taviz vermediklerini belirtti. Çetin, "Müşteri memnuniyeti bizim için her zaman ilk sırada geliyor. Bir lokantada başarının en önemli anahtarı ise tartışmasız hijyendir. İmalathanemizden mutfağımıza, hazırlık aşamasından servis edilen son tabağa kadar her noktada en üst seviyede hijyen kurallarını uyguluyoruz.

Temizlik ve gıda güvenliği konusunda asla taviz vermiyoruz. Müşterilerimizin yıllardır gönül rahatlığıyla bizi tercih etmesinin en önemli sebeplerinden biri de bu titiz çalışma anlayışımızdır." diyerek hijyenin ve müşteri memnuniyetinin işletme kültürünün vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurguladı.

"Bu bayrağı oğlum devralacak"

Yaklaşık 30 yıllık emeğin ve birikimin kolay oluşmadığını dile getiren Çetin Lokantası'nın sahibi Saffet Çetin, işletmesini sadece bir ticarethane değil, nesilden nesile aktarılacak bir aile mirası olarak gördüğünü söyledi. Yıllar boyunca dürüstlük, emek ve müşteri memnuniyetini ilke edindiklerini belirten Çetin, "Çetin Lokantası bugünlere kolay gelmedi. Çanakkale'nin Harmancık köyünden genç yaşta çıkarak bu mesleği öğrenebilmek için birçok lokantada çıraklık yaptım, yıllarca emek verdim. Edindiğim tecrübeleri kendi işletmeme taşıyarak bugünlere ulaştık.

Çok şükür ismimizi müşterilerimize sevdirebildik. Müşterilerimiz bizi seviyor, biz de onları ailemizden biri gibi görüyoruz. Bizim için en büyük kazanç insanların memnun ayrılmasıdır. Bu bayrak burada kalmayacak. Oğlum da bu mesleğin içinde yetişiyor. Benden sonra bu işi o devralacak. Kendi vizyonunu ve yeniliklerini de ekleyerek Çetin Lokantası'nı daha ileriye taşıyacağına yürekten inanıyorum." diyerek, yılların emeğiyle oluşturduğu marka değerini gelecek kuşaklara aktarmayı hedeflediklerini ifade etti.

Haberi yapan: Zehra Demirdöven / Mustafa Can Kaplan