Kebab Tarifi, Geleneksel Lezzet Evinizde! Kebab Nasıl Yapılır? İşte Pratik ve Lezzetli Tarifi

Afyonkarahisar'ın geleneksel ve lezzetli Ramazan Kebabı, özellikle mübarek Ramazan ayında sofraları süsleyen özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kuşbaşı dana eti ve pide ile hazırlanan bu doyurucu kebap, pratik yapılışı ve eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. İşte bu yöresel lezzetin malzemeleri ve adım adım hazırlanışı...

Ramazan Kebabı Malzemeleri Nelerdir

• 1000 gr kuşbaşı dana eti
• 2 adet kebaplık pide
• ¼ bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Etin Hazırlanması: Kuşbaşı et, suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar su eklenip tuz ilave edilerek tekrar pişirilir.
• Pidelerin Hazırlanması: Diğer tarafta pideler kare şeklinde doğranır. Pideler arzuya göre fırında ısıtılabilir.
• Et Suyunun Kullanımı: Pişen kuşbaşı etin suyu süzülür. Et suyu, pideleri ıslatmak için kullanılır. Islatılan pideler servis tepsisine alınır.
• Servis: Üzerine kavrulmuş et yerleştirildikten sonra, bir tutam karabiber serpilir ve bir tutam maydanoz bırakılarak servis edilir.

Ramazan Kebabı Nasıl Yapılır

Kuşbaşı et, suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar su konup tuzu ilave edilerek tekrar pişirilir. Diğer tarafta pideler kare şeklinde doğranır. Pideler istenirse arzuya göre fırında ısıtılabilir. Pişen kuşbaşı etin suyu süzülür. Et suyu, pideleri ıslatmak için kullanılır. Islatılan pideler servis tepsisine alınır. Üzerine etler yerleştirilip istenirse bir kepçe et suyu gezdirilir. Yaklaşık 5 dakika kadar fırında dinlendikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır. Not: İstenirse et suyunun içine veya kavrulmakta olan kuşbaşı etin içine bir tatlı kaşığı karabiber ilave edilebilir. Ramazan kebabı, Afyon kebabı olarak da bilinir. Genellikle Ramazan ayında iftar yemeğinde yenildiği için "Ramazan Kebabı" denmektedir. Afiyet olsun.